污泥厌氧系统应定时按规定监测和记录的项目有：

(l）进泥量、排泥量、上清液排放量、蒸汽用量；

(2）进泥、排泥、消化液和上清液的VFA、ALK ;

(3）进泥、消化液和上清液的pH值；

(4）消化液温度，而且要多点检测观察各点之间的温差大小；

(5）沼气产量。

通过以上数据的监测，应定时计算的指标有：VFA/ALK值、消化时间（或水力停留时间）、水力负荷和有机物投配负荷、单位体积污泥或投人污泥中单位重量有机物的产气率、有机物分解率（即投人污泥中的有机成分进行气化和无机化的比例）。